Выезд на шашлыки – самое популярное развлечение в тёплое время года. Вот только медики предупреждают, что это может быть опасным для здоровья. Учёные назвали пять причин, которые подрывают здоровье любителей шашлыков.
Мясо с подвохом
Учёные давно выяснили, что есть много красного мяса в больших количествах – это вредно. Поскольку растёт риск развития злокачественных опухолей в кишечнике. При этом блюда, приготовленные на гриле, вдвойне опасны. Они повышают вероятность развития рака ещё и поджелудочной железы. Дело в том, что при готовке шашлыка, в мясе образуются канцерогены. Этого не происходит, например, при жарке продукта на умеренном огне, тушении или запекании.
Читайте также: Пикник без клещей
Но можно уменьшить риск для здоровья. Перед жаркой положите на куски мяса розмарин, обильно посыпьте его чёрным перцем или замаринуйте в смеси трав: орегано, базилик, тмин, шалфей, майоран, лук и чеснок.
Дым вреден
Медики советуют не стоять рядом с мангалом во время приготовления шашлыка. Поскольку дым, который выделяются во время жарки мяса на углях, тоже опасный. Он содержит канцерогены. Опасность представляют полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они очень активно проникают в организм через кожу. Поэтому старайтесь подходить к мангалу, только чтобы перевернуть шампуры. Остальное время держитесь от него подальше. А после посиделок возле огня поскорее смените одежду на чистую. Пропитанные же дымом вещи отправьте в стирку.
Давление зашкаливает
Увлечение шашлыком может стать причиной повышения артериального давления. Дело в том, что вещества, которые образуются во время жарки мяса на углях вызывают окислительный стресс. То есть повреждение клеток из-за большого содержания свободных радикалов. Из-за этого ухудшается состояние сосудов, развивается атеросклероз. А он не только провоцирует гипертонию, но и повышает риск инфаркта и инсульта. Конечно, раз в месяц шашлык себе можно позволить, но есть его каждый день не стоит.
Голова взрывается
Поездка на шашлыки может стать причиной сильной головной боли. Виноват в этом глутамат натрия. Этот популярный усилитель вкуса добавляют практически везде: в смеси приправ, кетчупы и соусы. Без них не обходится не одно застолье. Поэтому склонным к мигрени людям, дабы не испортить себе отдых, необходимо внимательно читать этикетки. А также отказаться от соевого соуса в качестве приправы и по возможности использовать для гриля натуральное мясо и фарш.
Щётка проблем
Каждый, кто хоть раз отмывал мангал, решетку и шампуры, знает, насколько это неприятно и трудозатратно. Поэтому многие покупают приспособления, призванные облегчить задачу. Например, электрощётку для очистки гриля. Она при помощи жестких металлических щетинок быстро убирает остатки мяса с шампуров и решеток.
Вот только медики предупреждают, что некоторые щетинки во время чистки гриля могут отвалиться,. А попасть в пищу при следующей готовке. Проглотив такую металлическую щетинку, человек может повредить рот, горло или миндалины, что станет причиной серьёзных последствий для здоровья. Но еще хуже, если она пройдет дальше и застрянет где-нибудь в пищеводе, желудке или кишечнике. Возможно такое, что щетинка окажется в стенке кишечника и через нее проникнет в брюшную полость, где может нанести дальнейшие повреждения, например, сосудам.
Поэтому учёные советуют отказаться от металлических электрощёток, заменив их приборами с нейлоновыми щетинками. Или хотя бы внимательно осматривать решетку и шампуры перед приготовлением еды. А также смотреть, нет ли в готовом шашлыке инородных предметов.
Более ста тысяч леев за шашлыки во дворе заплатят нарушители положения ЧС в Молдове