Август — лучшее время, чтобы наслаждаться арбузами. Но для этого важно не забывать о правилах их хранения.
Разрезанный арбуз можно держать в холодильнике несколько дней. Он будет пригоден к употреблению в течение трех-пяти суток.
При этом важно учитывать, что у ягоды должна быть правильная форма, кожура твердая равномерной плотности.
К тому же важно проследить, чтобы в мякоти не было больших пустот, а семечки были черными.
Разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике. Технические условия для хранения арбузов прописаны в ГОСТе 7177-2015.
Согласно ГОСТу, оптимальной для хранения является температура 2-5 градусов при влажности 70-85%. Разрезанный арбуз долго хранить нельзя. Срок хранение спелой ягоды — до 2 суток (до 48 часов) в холодильнике при температуре 3-5 °C.
Следует помнить, что любые разрезанные фрукты и ягоды портятся очень быстро, и в них начинают быстро размножаться бактерии. Поэтому если вы разрезали арбуз, не оставляйте его в тепле. Плод следует поместить на тарелку срезом вниз и обмотать пищевой пленкой вместе с блюдом. Также из холодильника следует убрать продукты с сильными запахами, чтобы арбуз не пропитался этими ароматами.
Арбуз, разрезанный на кусочки, можно хранить в морозильной камере. Для этого рекомендуется удалить корку, разрезать мякоть на равномерные некрупные части и выложить на плоскую поверхность в один слой (например, на поднос или противень) и заморозить в камере. После этого замороженные кусочки плода нужно переложить по контейнерам или плотным пакетам. Хранить их можно вплоть до следующего урожая.
Арбузы также можно квасить и солить, но вкус мякоти при таких способах хранения изменится.
Ранее мы рассказывали, как правильно выбирать арбузы.