Весной всегда хочется приготовить что-то необычное и свежее. У нас есть для вас пять оригинальных рецептов окрошки с необычными ингредиентами. Многие даже не догадываются, что в это известное блюдо можно внести такую изюминку.
Окрошка со свининой и бобовыми
Ингредиенты: 250 г свинины; 4 – 5 варёных картофелин; столько же варёных яиц; по 250 г консервированного зелёного горошка и консервированной фасоли; 2 свежих огурца; по половине пучка зелёного лука и укропа; соль – по вкусу; 2 столовые ложки сметаны; 3 столовые ложки майонеза; 2 столовые ложки горчицы; квас – по вкусу.
Свинину нарежьте небольшими кусочками, выложите на разогретую сковороду и обжаривайте около 7 минут, периодически переворачивая. Нарежьте кубиками картошку и яйца. К ним добавьте горошек, фасоль, нарезанные кубиками огурцы, измельченную зелень и остывшее мясо.
Добавьте соль, сметану, майонез и горчицу и перемешайте. Влейте квас и ещё раз хорошо перемешайте.
Окрошка с копчёной рыбой
Ингредиенты: 1 пучок зеленого лука; по половине пучка свежей петрушки и кинзы; 5 – 6 редисок; 1 – 2 свежих огурца; 4 варёных яйца; 4 – 5 варёных картофелин; 200 г копченой горбуши; пол лимона; молотый чёрный и красный перец, сахар, сметана, квас – по вкусу.
Читайте также: Пять лучших необычных рецептов антипохмельных супов
Мелко нарежьте зелень, подсолите и слегка разомните толкушкой, чтобы появился сок. Добавьте к зелени нарезанные кубиками редис, огурцы, яйца, картофель и кусочки рыбы. Затем добавьте лимонный сок, специи, сметану и квас и перемешайте.
Окрошка с адыгейским сыром
Ингредиенты: 2 – 3 варёные картофелины; 2 огурца; 4 – 5 редисок; 200 г адыгейского сыра; по половине пучка петрушки и укропа; четверть лимона; соль, молотый чёрный перец, кефир – по вкусу.
Нарежьте кубиками картошку, огурцы, редис и сыр. Добавьте рубленую зелень, специи, лимонный сок и кефир и хорошо перемешайте.
Окрошка с солеными грибами и квашеной капустой
Ингредиенты: 200 г соленых грибов; 2 – 3 вареные картофелины; 2 – 3 варёных яйца; 100 г квашеной капусты; по одному пучку укропа и зелёного лука; 1 столовая ложка горчицы; 2 столовые ложки сметаны; соль, квас – по вкусу.
Нарежьте грибы, картофель и яичные белки кубиками. Добавьте капусту и рубленую зелень. Смешайте яичные желтки с горчицей и сметаной до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус, соль и квас и хорошо перемешайте.
Окрошка с колбасой и свеклой
Ингредиенты: 2 варёные свеклы; 4 – 5 варёных картофелин; 2 – 3 варёных яйца; 1 – 2 свежих огурца; 150 г варёной колбасы; 1 пучок укропа; пол лимона; соль, молотый черный перец, сметана, газированная минеральная вода – по вкусу.
Натрите свеклу на терке. Картофель, яйца, огурцы и колбасу нарежьте кубиками. Измельчите укроп.
Смешайте эти ингредиенты. Добавьте лимонный сок, специи, сметану и минеральную воду и хорошо перемешайте.