Производство, маркировка и реализация опресненных вин будут осуществляться на основе новых регламентов. Кабинет Министров сегодня утвердил изменения в Технический регламент «Организация винного рынка», что обусловлено повышением спроса на рынке безалкогольных напитков и необходимостью обеспечения потребителей безопасной и качественной продукцией. В то же время новые положения соответствуют стандартам Европейского Союза.
Читайте также: C 1 января 2022 года использование слова «вино» можно только для алкогольных напитков из винограда
Таким образом, процесс производства деалкоголизированных вин будет отличаться от производства традиционных только заключительной стадией, когда процесс частичной элиминации (от 0,5% об. до 8,0% об.) или полной элиминации (не более 0,5 об. % об.) винного спирта. Спирт удаляют вакуумным выпариванием, мембранным разделением или комбинацией этих методов.
К настоящему времени местные безалкогольные вина успели попасть на полки торговых сетей Польши, Белоруссии, России, США, Японии, приобретая все большую популярность на мировом рынке.