Колбаса – один из самых популярных продуктов. Однако специалисты предупреждают, что её неумеренное потребление может быть опасно для здоровья.
В частности, специалисты отмечают, что колбасные изделия изготавливаются с расчётом на длительное хранение. Поэтому при производстве этого продукта используют большое количество натрия. Однако его переизбыток в человеческом организме негативно сказывается на здоровье. Натрий приводит к повышению кровяного давления и, как последствие, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, излишек натрия приводит к задержке жидкости, вызывает вздутие и отёки. А также повышает нагрузку на почки. Поэтому многие производители стараются меньше добавлять натрия в свою продукцию. Чтобы найти такую «чистую» колбасу стоит внимательнее изучать состав продукта, который вы покупаете.
Читайте также: Существует ли безопасная доза алкоголя? Что говорят об этом исследования
Ещё методы переработки, которые применяются при изготовлении мясных изделий, могут привести к образованию таких вредных соединений, как нитрозамины. Они тоже опасны для здоровья. Медки связывают эти вещества с повышенным риском заболевания некоторыми видами рака. В том числе рака кишечника. К тому же высокий уровень насыщенных жиров в колбасе может повысить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
А неправильное хранение или процесс производства колбасы может привести к бактериальному заражению. К примеру, listeria monocitogenes. Эта патогенная бактерия способна вызвать серьёзные проблемы со здоровьем. Особенно у беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.
И наконец, колбаса часто содержит добавки и консерванты (нитриты и сульфаты). Они улучшают вкус, продлевают срок хранения продукта и предотвращают рост бактерий. Однако могут повысить риск развития рака.
Несмотря на всё это, диетологи отмечают доступность колбасных изделий. И отмечают, что небольшое количество её в рационе не нанесёт серьёзного вреда для организма. Также специалисты советуют тщательно изучать состав колбасы и обращать внимание на её внешний вид.