С приходом лета на рынках появляются ароматные ягоды, но многие до сих пор путают клубнику с земляникой. Хотя эти растения относятся к одному роду Fragaria, между ними есть принципиальные различия. Разберёмся, как отличить эти ягоды и почему их так часто путают.
Ботанические особенности
-
Внешний вид растений:
-
Земляника (Fragaria vesca) образует компактные кустики высотой 15-20 см с мелкими светло-зелёными листьями
-
Клубника (Fragaria moschata) имеет более мощные кусты до 30-40 см с тёмно-зелёными морщинистыми листьями
-
Характеристики ягод:
-
Земляника — мелкие (0,5-2 г), конической формы, легко отделяются от цветоложа
-
Клубника — крупнее (3-5 г), округлые, с трудом отделяются от плодоножки
Где растут?
Земляника в диком виде встречается в лесах Европы и Азии, предпочитает тенистые места. Культурная клубника была выведена в XVIII веке во Франции путём скрещивания американских видов.
Вкусовые различия
Настоящая клубника имеет:
-
Мускатный привкус
-
Более плотную мякоть
-
Ярко выраженный аромат
Земляника отличается:
-
Более сладким вкусом
-
Нежной консистенцией
-
Тонким лесным ароматом
То, что мы называем «клубникой» в магазинах — на самом деле садовая земляника (Fragaria ananassa). Настоящая клубника сейчас редко встречается в культуре.
Интересный факт
С точки зрения ботаники, то, что мы привыкли называть ягодой у клубники и земляники — вовсе не ягода! Это разросшееся цветоложе, а настоящие плоды — крошечные «семечки» на поверхности.
Итоги
| Признак | Клубника | Земляника |
|---|---|---|
| Размер ягод | Крупная | Мелкая |
| Аромат | Сильный, насыщенный | Слабее, лёгкий |
| Место роста | Сад, огород | Лес, поляны |
| Форма куста | Высокий, мощный | Компактный, невысокий |
| Срок созревания | Позднее | Ранее |
Как выбрать?
-
Землянику лучше использовать в свежем виде и для десертов
-
Клубника идеальна для варенья и компотов
-
При покупке обращайте внимание на аромат — у настоящей клубники он более насыщенный
Эксперты Рыбницкого центра садоводства отмечают, что оба вида богаты витамином C и антиоксидантами, но земляника содержит больше фолиевой кислоты.
Теперь вы сможете не только отличить эти ягоды, но и выбрать именно те, которые лучше подходят для ваших кулинарных целей. А какие ягоды предпочитаете вы? Делитесь мнением в комментариях!
Аллергия на клубнику, землянику: симптомы, лечение, профилактика