Перепелиные яйца давно стали основным продуктом диетического питания. Множество специалистов называют их полезнее, чем куриные. Однако так ли это? Давайте сравним.
Итак, будем вести счёт полезных веществ из расчёта на 100 граммов продукта. Это при среднем размере яиц девять перепелиных и два с половиной куриных. Так вот содержание белка в них примерно одинаковое количество. Как у углеводов. Жиров же в перепилиных яйцах немного больше. Поэтому в плане получения полезных веществ разницы между ними почти нет.
Читайте также: Современная информационная среда приносит вред
Теперь о холестерине. Существует устойчивое мнение, что в перепелиных яйцах его меньше. Однако в пересчете на 100 граммов продукта понимаешь, что это сплошное заблуждение. Как раз в куриных яйцах холестерина меньше.
Кстати, беспокоиться по этому поводу не стоит. Поскольку в желтке яйца любой птицы содержится лецитин, который препятствует усвоению вредного холестерина. Так что наоборот, людям, которые следят хотят свести к минимум потреблением холестериновых продуктов, не стоит отказывать себе в яичных блюдах.
Боритесь с лишним весом? Тогда вам наверное уже советовали заменить в рационе куриные яйца на перепелиные. Однако учтите, что их калорийность опять же в пересчёте на 100 граммов продуктов примерно одинаковая. Но, здесь, скорее всего, играет роль размер. Поскольку одно перепелиное яйцо весит около 10 граммов, а куриное – 40 грамм. Так что, конечно, есть разница, съесть на завтрак одно яйцо перепёлки или курицы.
И наконец, хорошая новость. Специалисты говорят, что перепелиные яйца содержат больше фосфора, калия и железа, чем куриные. А также богаче витаминами А, В1 и В2. То есть более полезны для кожи, зрения и иммунитета.
В Приднестровье производителям куриного яйца и мяса государство планирует оказать поддержку
