На носу майские праздники. А вместе с ними начинается и шашлычный сезон. Классическим вариантом этого блюда считается шашлык из мяса баранины. Однако в наших краях его чаще всего делают из свинины или курицы.
Однако, какое бы мясо вы не выбрали, самое главное в шашлыке – это хороший маринад. Делимся несколькими секретами по поводу того, как мариновать мясо для шашлыка.
Читайте также: В Европе появится синтетическое мясо
Неотъемлемая часть любого хорошего маринада – это лук. Он придает мясу насыщенный аромат. Поэтому не жалеем этого овоща. А чтобы шашлык получился мягким и сочным, стоит мариновать его в минеральной воде.
В частности вам понадобится:
- 500 граммов репчатого лука;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
- соль – по вкусу;
- молотый чёрный перец – по вкусу;
- пять зубчиков чеснока;
- 1 литр газированной минеральной воды.
Лук нарежьте кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи, измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. После этого залейте мясо минеральной водой и оставьте мариноваться.
Но только лишь шашлык есть не будешь. К нему обязательно нужны свежие овощи. Идеальный вариант — салат «Ачичук». Это блюдо узбекской кухни, которое не только помогает украсить вкусовую гамму, но и способствует расщеплению жиров. Салат делают из помидоров и репчатого лука. А также добавляют в него острый перец, кинзу и соль по вкусу. Сверху присыпают зеленью. Смешивать салат лучше перед подачей на стол, так как помидоры дают очень много сока.
