В каждом холодильнике предусмотрен специальный лоток для хранения яиц в дверце устройства. Это позволяет экономить внутреннее пространство и обеспечивает лёгкий доступ к хрупкому продукту. Вот только британские учёные считают, что там далеко не лучшее место для яиц.
По мнению экспертов из Британского совета яичной промышленности, дверца холодильника не соответствует нужному температурному режиму для хранения яиц. Поскольку здесь продукты наиболее подвержены резким колебаниям температур. В частности, каждый раз, когда вы открываете холодильник, яйцо, лежащее в дверце, получает приток тёплого воздуха. Такие перепады неминуемо сокращают срок его хранения.
Читайте также: В Приднестровье в пять раз возрастет штраф за непристегнутый ремень безопасности
Поэтому если хотите, чтобы яйца дольше оставались свежими, держите их их на средней полке в центральной части холодильника. Либо в отсеке для хранения овощей. При этом поместите продукт в закрытый лоток, чтобы исключить проникновение запахов от других продуктов.
А впрочем так ли уж нужен холодильник для хранения яиц? По ГОСТам при температуре от 0 до 20 градусов диетические яйца можно хранить максимум неделю. Столовые – 25 суток. Мытые – 12 суток. При температуре от минус 2 до 0 градусов яйца сохранятся свежими около трёх месяцев.
К слову, многие именитые кулинары тоже считают, что хранить яйца в холодильнике совсем не обязательно. Например, известный шеф-повар Рэймонд Бланк всегда готовит свои блюда с использованием яиц комнатной температуры. Он говорит, что многие люди просто привыкли всё хранить в холодильнике.
