В разгар сезона на прилавках молдавских магазинов и рынках много овощей и фруктов. Мы поколениями привыкли есть разнообразные овощи и получать фрукты на десерт. Для этого в стране и выращивается столько продукции. Только вот ее редко встретишь в магазинах даже в сезон. О секретах закупок и продажи местных и иностранных овощей и фруктов рассказала «КП» сотрудник крупной сети супермаркетов.
Почему молдавские магазины не продают отечественное?
Иностранное дешевле
Понимаем, что сейчас слово «дешевле» звучит кощунственно, но тем не менее тот факт, что укроп из Аргентины экономнее привезти из-за океана, чем связываться с местными производителями, хорошо заметен на сравнении цен супермаркета и базара.
Нет, супермаркеты не настроены против молдавских фермеров. Просто молдавские производители агропродукции предпочитаю увозить свою продукцию за рубеж, выполняя все условия по контракту. В Молдове на такое они идти не готовы.
Возить из-за рубежа хоть морковку, хоть авокадо одинаково удобнее, чем брать у фермеров из молдавских районов. С местными часто много проблем. Например, у нас не раз были претензии к молдавскому производителю руколлы. Поставщик совершенно нагло засовывает в упаковку с зеленью не листья, а голые грубые стебли для увеличения веса. Покупатели скандалят с нами, мы поставщика предупредили несколько раз, а потом решено было увеличить закупку итальянской рукколы. И, как ни странно, она всегда свежая, в отличие от молдавской.
Красивое покупают лучше
Супермаркеты терпят убытки на реализации скоропортящихся продуктов. Овощи и фрукты приходится снимать с прилавков, когда они теряют вид. Молдавские производители то ли не умеют собирать правильно, то ли хранить свою продукцию, но она портится в разы быстрее.
Зато импортные овощи и фрукты приезжают красивыми, упакованными и подлежат хранению. Что делают за границей с товаром, обычно, секрет поставщиков. Привезенную из Греции коробку с помидорами всегда приятно брать в руки, нежели ковыряться в грязном ящике с молдавской «сливкой», выбирая целые и неповрежденные плоды.
Сейчас в сезон рискнули — привезли молдавские персики, но их нежная кожица нам все испортила. Фрукты очень быстро перестали выглядеть презентабельно. Покупатели их перебирали и катали по ящикам. Да, молдавские персики слаще и вкуснее, но продать их очень трудно. Молдаванин в селе под деревом подберет ударенный или чуть подгнивший персик и съест, а в супермаркете этот же человек захочет купить только идеальный фрукт.
Хотя покупатели очень любят фермерские продукты, поэтому овощи и фрукты лучше продаются в так называемой «фермерской раскладке», когда плоды навалены, а не расфасованы.
Импорт круглый год
В 90-ых годах был такой анекдот, который и сейчас описывает ситуацию на плодовоовощном рынке нашей страны.
Заходит выходец из СССР впервые в продовольственный магазин за границей и спрашивает:
— А когда у вас появляется первая клубника?
Ему отвечают:
— В 6 утра.
В этот момент все, кто жил в СССР, громко смеялись, потому что клубника не может быть в магазинах круглый год каждый день с утра на прилавке. У клубники короткий сезон в конце весны и начале лета. Съели и точка.
А вот если наладить правильный ритейл, то клубника встречается на прилавках молдавских супермаркетов и вне сезона, правда, по цене чугунного моста, как говорится.
Так что еще одна причина, по которой магазины предпочитают импортировать овощи и фрукты – это их постоянство в поставках. Молдова, конечно, беднеет сейчас, но все равно есть любители клубнички, готовые заплатить 200 леев за трехсотграммовую коробочку ягод и даже больше.
У импортера овощей и фруктов неиссякаемый источник товара, ну кроме форс-мажора, как при локдауне или военных действиях, но даже это не сильно отразилось на поставках.
В общем и целом, супермаркеты стараются вести бизнес выгодный и ритейлу, и покупателям, и никакого заговора здесь нет.
